石柳乡，隶属于重庆市彭水苗族土家族自治县，地处彭水苗族土家族自治县东北部，东与黔江区连接，南接郁山镇，西与联合乡接壤，北邻连湖镇，距彭水苗族土家族自治县政府驻地65千米，区域总面积43.88平方千米。
民国十七年（1928年），石柳乡一带为甘棠乡；1984年1月，由联合乡析置石柳乡。
截至2018年末，石柳乡户籍人口为11368人。
截至2020年6月，石柳乡下辖4个行政村，乡人民政府驻石峡子。
石柳乡粮食作物以水稻、玉米为主；畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主；工业以个体加工业为主。
2018年，石柳乡有工业企业3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市7个。