蔡寨回族乡，隶属于河南省驻马店市西平县，地处西平县境南部，东邻焦庄乡，南、西两面与遂平县和兴镇、沈寨镇相连，北与二郎乡接壤，距西平县城16千米，区域总面积18.72平方千米。
民国二十三年（1934年），蔡寨回族乡境域属新丰保；1986年11月，由二郎公社析置蔡寨回族乡。
截至2018年末，蔡寨回族乡户籍人口为17300人。
截至2020年6月，蔡寨回族乡下辖6个行政村，乡人民政府驻蔡寨村。
截至2018年末，蔡寨回族乡有工业企业10个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市30个。