赤土畲族乡，江西省赣州市南康区下辖乡，位于南康区西南部，东邻蓉江街道，南连浮石乡和大余县，西靠崇义县，北接横寨乡。
总面积142.13平方千米。
截至2018年末，赤土畲族乡户籍人口52028人。
截至2020年6月，赤土畲族乡下辖1个社区、17个行政村。
赤土乡红壤甚多，又产赤金，赤土以此得名。
2001年，撤销赤土镇建制，改设赤土畲族乡，成为赣州市唯一的少数民族乡，也是江西省少数民族人口最多的少数民族乡。
2018年末，赤土畲族乡有工业企业25家，其中规模以上工业企业1家，营业面积50平方米以上的综合商店或超市3家。