蔡桥镇，隶属于江苏省盐城市滨海县，地处滨海县南部，东与五汛镇毗邻，南临射阳河与射阳县四明、阜余2镇相望，西与正红、通榆2镇接壤，北濒苏北灌溉总渠与东坎镇、陈涛乡交界，距滨海县人民政府25千米，区域总面积91.99平方千米。
截至2019年末，蔡桥镇户籍人口为61018人。
民国元年（1912年）后，称蔡家桥镇；1989年，由蔡桥乡改为蔡桥镇。
截至2020年6月，蔡桥镇辖2个社区、15个行政村，镇人民政府驻蔡坎路124号。
截至2019年末，蔡桥镇有工业企业25个，其中规模以上4个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市81个。