侯城乡，隶属于山西省晋中市太谷区，地处太谷区东南部，东与阳邑乡接壤，南与榆社县西马乡、祁县峪口乡连接，西与北洸乡相连，西北与水秀镇相接，北与胡村镇相接，东北与阳邑乡相接，乡人民政府距太谷县城约5千米，行政区域面积186.82平方千米（含2021年3月15日划归水秀镇管辖的7个行政村）。
截至2019年末，侯城乡户籍人口为28855人。
1949年，分属太谷县第四区、第六区；2001年2月，东庄、浒泊2乡并入侯城乡；2002年11月，撤并村组；2007年，白大石村更名马定夫村。
2021年3月15日，将侯城乡的胡家庄、北沙河、南付井、杨家庄、南杨家庄、孟家庄、申奉7个村委会划归水秀镇管辖。
截至2021年10月31日，侯城乡辖20个行政村；乡人民政府驻侯城村。
截至2019年末，侯城乡有工业企业44个，规模以上3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市33个。

1949年，分属太谷县第四区、第六区。
1950年，分属第一区、第四区。
1954年，分属侯城、桃园堡、北沙河3个乡。
1956年，属侯城乡。
1958年10月，侯城乡改为红旗公社。
1961年5月，红旗公社分为侯城、东庄、浒泊3个公社。
1984年3月，侯城公社改侯城乡。
2001年2月，东庄、浒泊2乡并入侯城乡。
2002年11月，撤并村组，新五科、马定夫两村并入白大石村，岭南、壁崖2村并入田家渠村，贾庄村并庞家庄村，涧沟、崖头2村并入西峪村，姚家岭、泊子岭2村并入范家庄村，西北岭村并入中北岭村，王家坡村并入南沙河村。
2007年，白大石村更名马定夫村。
2021年3月15日，将侯城乡的胡家庄、北沙河、南付井、杨家庄、南杨家庄、孟家庄、申奉7个村委会划归水秀镇管辖。
行政区划：
区划沿革1961年5月，侯城公社辖侯城、杨家庄、西山底、西成阳、白城、桃园堡、惠安、西副井、曹庄、东山底、南洸、东威阳、北洸、井神、三台、北张、南张、贯家堡、北副井19个生产大队。
1962年，侯城公社增辖南沙河、吴家庄、王诲庄、中成阳、南成阳5个生产大队。
1978年，侯城公社增辖7生产大队，15个生产大队划归北洸公社，辖侯城、杨家庄、桃园堡、惠安、东山底、东成阳、贯家堡、南沙河、王海庄、杜家庄、里修、北沙河、胡家庄、沟子、南杨家庄、南副井16个生产大队。
1984年3月，侯城乡辖16个村。
1986年，侯城乡增辖盂家庄、申奉2村。
2001年2月，侯城乡增辖盘道、青基沟、大润、车家凹、研泥、东庄、马定夫、大白沟、地山坪、西峪、大峪坪、十八院、龙门、斜坡、浒泊、田家渠、庞家庄、中北岭、北庄、范家庄、胡家坪、黑峰、新五科、白大石、岭南、壁崖、贾庄、涧沟、崖头、姚家岭、泊子岭、西北岭、王家坡33个村。
2002年11月，侯城乡辖40个村。