岔沟乡，隶属于河北省承德市承德县，地处承德县中部偏北，东、南与三沟镇相邻，西与双峰寺、头沟镇毗邻，北与三家乡接壤，区域面积183.67平方千米，截至2018年，户籍人口16373人。
1949年，属承德县第七区。
1955年，建初级社。
1956年，设岔沟乡。
1961年6月，析建岔沟公社，属承德县。
1984年4月，改建岔沟乡。
1989年1月26日，下院乡并入。
截至2020年6月，岔沟乡下辖14个行政村。
2018年，岔沟乡有工业企业10个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市27个。